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啤酒花是什么?啤酒花是啤酒泡沫吗,啤酒花有什么用

2020-06-16 啤酒花是什么 啤酒花 啤酒

啤酒是很多人都喜欢的一种饮品,尤其是在一边吃着烧烤一边喝着冰爽的啤酒,真是非常美好的事情啊。

喜欢啤酒的朋友,都知道啤酒中啤酒花是必不可少的酿制原料,可谓是啤酒的灵魂之一,并不是什么啤酒的白色泡沫。那大家对啤酒花具体了解多少呢?啤酒里面为什么要加入啤酒花呢?下面,就来为大家解剖一下啤酒花。

一、是什么

啤酒花属于多年生的藤本植物,茎部高度大约10厘米左右,植株高度偏矮,里面呈现中空,茎部、枝条和叶柄上面都密密麻麻的分布着绒毛和倒钩刺。叶片长度大约为4到11厘米,宽度大约为4到8厘米,叶片呈现卵形或宽卵形,边缘的部分有粗锯齿。雄花呈现圆锥花序,无花被,花朵开放的时间在7到8月份。果穗的直径大约3到4厘米,果实成熟的时候在9到10月份。它是制造啤酒的关键原料,还可以用来制作面包。繁殖可采取播种、扦插等方式。

啤酒里为什么要加入啤酒花?

1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。

啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。

2、形成啤酒优良的泡沫。

啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3、有利于麦汁的澄清。

在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。

4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

通过以上的介绍,你是否对啤酒中的啤酒花有了更深层次的了解呢。

啤酒花除了是必不可少的酿制原料外,它的药用价值对我们治疗和解决一些不良的疾病也有很大的帮助哦,所以日常饮用啤酒对身体可是非常有益处的哦!


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