提到德国，除了啤酒，他所生产的白葡萄酒，在葡萄酒界也是赫赫有名，而德国白葡萄酒之所以有名气，在于雷司令(Riesling)这个葡萄品种。
德国雷司令白葡萄酒整体口感附有浓厚浓郁果香、甜度和高酸度，很适合女性饮用。
如果有一种最适合在夏天饮用的酒，那一定非"白葡萄酒"莫属，如果有一种最适合女生在夏天饮用的酒，那一定非"雷司令白葡萄酒"莫属，浓郁芬芳的果香和蜜糖香，清新活泼的微酸，大概可以治愈关于夏天的一切烦躁。
近几年，白葡萄酒被大家所熟知和喜爱，很多女生无法忍受红葡萄酒的涩味，从而也让白葡萄酒成为酒桌上的新宠。雷司令作为白葡萄酒中的"皇后"，俨然成为了适口性极强并且非常时髦的葡萄酒品种，在美食圈和时尚圈颇受追捧。那么，迷死人的雷司令究竟好在哪里?
虽然雷司令这个名字听起来略显硬朗，人们可能也很难将它与清爽甜美联系在一起，但其实它是音译过来的，它的英文名叫做"Riesling"，为了体现雷司令的柔美，在港台地区还被翻译为"威士莲"(这样听起来确实更适合它)。
口味丰富，魅力无穷的雷司令性格变化多端，不同性质的土壤、不同成熟阶段的采摘，可以酿出从最清淡绝干到最浓郁香甜的甜酒或冰酒，可以说雷司令涵盖了白葡萄酒的所有形态。
新年份的雷司令有着水蜜桃与蜂蜜的芳香和来自矿物质的清爽。而具有成熟韵味的雷司令则带有柠檬、酸橙、粉黄色西柚、橘子和蜜柑的味道，此外，还会夹杂芒果和凤梨等热带水果的风味。
上乘的雷司令除了上述的标志性气味之外，还兼具了一种非常精妙的香气，类似平时生活中的煤油味。这独特的香气也给陈年雷司令带来了更加复杂的层次感，很多雷司令重度爱好者都十分钟爱这份难得的气味。
雷司令的故乡是德国，全球65%的雷司令在德国种植，95%的德国好酒都是用它酿造的。它在德国葡萄酒界的形象举足轻重，甚至是德国酒文化的一面旗帜，所以它的地位远非其他任何品种可比。
雷司令比较偏爱阴凉的气候，在德国气候最凉爽的产区——摩泽尔，雷司令的表现最为出色。在那里，较晚成熟的雷司令被种植在光照充足的斜坡上，富含板岩的土壤反射更多的光照和热量以供雷司令充分成熟，漫长的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表现。
司令(Riesling)是一种很芳香的白葡萄品种，充满果香和花卉香味，德国因为气候比较凉爽，所生产的雷司令白酒通常散发花卉香气的青苹果风味，有时还会有柠檬香味。
德国的雷司令白葡萄酒，会随着环境和酿造方式的不同，呈现多变的口感，依品质可分日常餐酒和优质酒两类，其中优质酒里还有高级优质酒类别而高级优质酒依葡萄含糖程度，从低到高分为Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Eiswein和Trockenbeerenauslese六个等级。
一、 可珍藏(Kabinett)：酒体轻盈、酸度高，并带有青苹果或青葡萄的风味，酒精浓度低。
二、 迟采收(Spatlese)：酒体比较厚实，带有柑橘、柠檬或菠萝的口感。
三、 精选(Auslese)：选出更成熟的葡萄酿造，酒体比Kabinett和Spatlese更浓厚，热带水果的风味更强烈。
四、 精选过熟葡萄(Beerenauslese)，简称BA：由附有贵腐菌的葡萄酿造，因为贵腐菌会增添风味，所以这款葡萄酒口味香甜浓厚。
五、冰酒(Eiswein)：就是以冰冻的葡萄所酿制出来的甜酒，酸度高、酒体浓郁，这款酒所需的葡萄量是一般白葡萄酒的8到10倍，并非每一年都能酿制。
六、 精选干枯过熟葡萄(Trockenbeerenauslese)，简称TBA：已经完全受到贵腐菌侵袭，葡萄果肉水分蒸发，导致干枯，这款酒相当甜，口味也很浓郁。
目前，澳大利亚、新西兰、美国加州以及南美洲也在努力生产优质的雷司令葡萄酒，这个百变精灵在全球受到越来越多人的喜爱，也逐渐奠定了全世界最优质白葡萄品种的地位。
值得一提的是，雷司令白葡萄酒既可搭配清淡鲜美的海鲜类食物，又可搭配辛辣味重的中餐，此外与饭后甜点也同样完美契合，这样的百搭特性让雷司令在中国餐桌上迅速积累起良好的口碑。
聚餐时，开上一瓶雷司令，不但能使人食欲大增，还能活跃气氛，收到众多女生的称赞，何乐而不为?如果碰到有闺蜜、朋友过生日，或者情侣过节过纪念日，作为礼物相赠也再适合不过。
这样有甜有颜有惊喜的夏日最佳饮品，你确定不会爱上它?
